糖分缓慢上升，热量低，这道“宝藏主食”正应

作者: bet356体育官方网站   点击次数:    发布时间: 2025-12-19 10:11

说到芋头，很多人嘴里都会有一种软糯香甜的感觉……很多人似乎都忘记了芋头原本的口感和味道。其实芋头本身就很好吃。即使不加任何调料，只吃蒸芋头作为主餐，味道也不逊色于米饭或馒头。优良主食：芋头属于薯类，与红薯、马铃薯、紫薯、山药相似。它们都算作不同的谷物，取代了精米和白面粉在饮食中的作用。作为主食，它们不仅可以充饥、提供能量，还能降低脂肪、控制血糖…… 1、降低热量。与精米和白面相比，不同谷物的热量普遍较低。芋头的热量比馒头和米饭还少。 100克芋头只有56至85大卡（不同品种热量不同）。同样100克的馒头可以做鸡蛋含热量223大卡，100克大米含热量116大卡。 2.低血糖指数。芋头的血糖生成指数只有53，比同为土豆的土豆、红薯还低，比大米、馒头都低。它是一种低血糖指数（低GI）食品。因此，如果你想控制体重和血糖，强烈建议在你的主要食物食谱中加入芋头，这将有助于控制你的总热量摄入。 3.含有VC和钾补充剂。芋头等土豆比精米、白面有一个明显的优势，那就是含有大米、馒头中没有的VC。即使芋头的VC不如甘薯和红薯，不同品种芋头中1.3～5克/100克的含量也比没有好。同时土豆善于补充钾，芋头的钾含量非常好。许多品种的芋头的钾含量可达300毫克/100克以上，高于香蕉的钾含量（256毫克/100克），是著名的补钾专家，但能量却比香蕉低。因此，对于患有高血压、需要控钠补钾的人来说，用蒸芋头代替部分精米白面主餐是一个非常明智的选择。此外，由于芋头富含粘多糖和膳食纤维（多为可溶性膳食纤维，约4.1克/100克，几乎比馒头高出三倍，比大米高十倍以上），还具有增加饱腹感、延缓脂肪吸收、促进肠胃蠕动的功效，有助于改善肠胃蠕动等肠道问题。然而，各种新鲜水果和蔬菜以及其他全谷物都含有丰富的膳食纤维。仅从“通便”效果来看，还有更好的选择（可以查看之前的文章《香蕉和香蕉可以一起吃吗？能缓解便秘吗？错误的！这10个建议才是真正的“泻药”→》）。建议大家多关注一下芋头作为主食的好处。吃芋头的正确/错误姿势既然芋头的营养价值这么高，自然要知道怎么吃才不会浪费~它不应该只是好吃，还要注意健康饮食。如果吃姿势不对，无论多好吃，也会变成芋头。健康吃法一：蒸芋头代替部分主餐 根据《中国居民膳食指南》的建议，土豆已经成为主餐的一部分，烤、煮、不加糖的芋头代替了主餐的1/4至1/5，不仅可以丰富主食的种类，补充精米、白面所缺少的一些营养成分，还可以减少热量的摄入。平价的主餐。特别是，《中国居民膳食指南》建议，主食薯类每日摄入量可达50至100克（谷类和薯类每日总摄入量为250至400克）。普通小芋头重约60至80克。马友可以以此为参考，目测自己的芋头摄入量。健康吃法二：与绿叶蔬菜、优质蛋白质一起吃。有的朋友认为芋头既是蔬菜又是大米。有些人甚至希望通过吃芋头来减肥，而不建议吃一块芋头当饭吃。芋头虽然营养丰富，但本质上是主食，缺乏丰富的维生素、矿物质、优质蛋白质等人体必需的营养成分。因此，建议吃芋头时应搭配一些绿叶蔬菜和鸡蛋、牛奶、肉类等优质蛋白质食物一起食用。不健康的吃法一：当零食吃或者炒着吃❌一旦吃焦油o 作为主餐之外的餐中或餐间的零食，这无疑等于吃更多的主餐。如果是像芋头红烧肉这样搭配大量高脂肪肉类的菜肴，脂肪含量也不容小觑。作为零食食用的芋头制品，往往可以添加大量的油、糖等，以增强零食的口感。比如芋头酥、炸芋头、炒芋头、芋丝等，如果吃这样的零食，它们就是一颗高糖、高脂肪、高淀粉的热量炸弹。不健康饮食方法二：只吃芋头作为主餐❌如果你觉得芋头营养丰富、味道鲜美，那么不宜将所有主餐都用芋头代替。一方面，芋头热量低，膳食纤维含量高。长期只吃芋头作为主食，可能会导致热量摄入不足，不能满足人体对能量和淀粉成分的代谢需要。另一方面，芋头中大量的膳食纤维不仅增加了饱腹感，也在一定程度上增加了消化的负担。对于消化功能不好的人来说，吃芋头作为主食会导致消化不良。不健康的食物方法三：优先选择芋头加工品如芋泥❌很多朋友都比较喜欢芋头酱，或者想用芋头和其他甜食一起做成糊，比如各种芋泥奶茶等。但是这种吃法不建议大家经常使用。一方面，芋头被制成芋泥或芋泥后，消化吸收的速度大大加快，低升糖指数的便便不再了。另一方面，芋泥的食材往往会添加大量的脂肪和糖，还可能会添加奶酪、沙拉酱等。来调整口味。这样，热量、糖分和脂肪的含量就会急剧增加。以市场上的某种芋泥原料为例。它的热量为230大卡，比蒸芋头高出近3倍，ts脂肪含量达到18%，而蒸芋头几乎不含脂肪。如何挑选芋头 如果想吃到新鲜美味的芋头，请参考以下挑选技巧： 1、荔浦芋头。新手厨师只能选择大荔浦芋头，更不能错过。您也可以优先考虑其他类型的大芋头。更容易检测皮的新鲜度和破损情况，翻车率也更低。 2 蒸时留小一点，炖时留大一点。根据我们的吃法不同，如果想直接蒸着吃的话，建议选择小芋头。很容易蒸着吃，而且去皮后又滑又粘，味道也鲜美。如果是炖或者炖，建议选择淀粉含量高、质地偏粉红色的大芋头，在炖的过程中能充分吸收味道，煮后变得软糯可口。 3、选择圆形，不选择圆形ng。有经验的芋头爱好者都知道，挑选芋头时要选圆形的。尤其是形状圆润、皮上有污垢、胡须多、摸起来较硬的芋头，表明它新鲜成熟，味道更甜、更粘。注意！谨防芋头中毒。不过，看似温和温柔的thetaro也有略显“缓慢”的一面。芋头属于天南星科，该科的物种通常有毒。野生芋头有毒。虽然我们今天吃的芋头经过人类的选择已经变得非常温和，但有些人在吃了生芋头花后却出现了口腔和喉咙麻木的情况。虽然芋头作为块茎的“毒”比芋头花和茎要小，但由于草酸、皂甙等物质含量较高，如果我们在处理生芋头时不戴手套，就很容易被“烧伤”，引起皮肤刺激。芋头要长时间浸泡并加热煮熟才可以做变成一顿美味的饭菜。这些方法都是为了除去大部分草酸。如果不小心吃了熟了的芋头，舌尖会感觉微微发麻。建议在家处理带皮芋头时，应做好防护措施。这个冬天，常遇美味芋头！